Bylinná pesta jsou mým tajným trikem v kuchyni – rychle, zdravě a chutně! 🌱 A nejlepší je, že děti často ani nepoznají, že jedí bylinky. Pesto z medvědího česneku je moje srdcovka – jeho jemná česneková chuť se skvěle hodí na těstoviny, topinky, grilované dobroty, saláty nebo sýry.
Pesta si uchovávám v lednici, abych je měla po ruce kdykoliv, a můžeš je také zmrazit ve formičkách na led – perfektní pro delší skladování. A pokud nemáš medvědí česnek, zkoušej i bazalku, petržel, kopřivu či meduňku – možnosti jsou nekonečné!
Budeš potřebovat
3 šálky bylinek (např. medvědí česnek, bazalka, petržel, kopřiva, špenát)
1–1,5 šálku ořechů (vlašské, piniové, kešu…)
1 šálek extra panenského olivového oleje
¾ šálku nastrouhaného parmazánu
Česnek podle chuti (u medvědího česneku není potřeba)
1 lžíce citronu (nebo dle chuti)
Sůl na dochucení (doporučuji po mixování)
Postup
Všechny ingredience dej do kuchyňského robota.
Mixuj do hladka. Pokud je směs příliš hutná, přidej trochu olivového oleje.
Ochutnej a případně dosol nebo přidej citron podle chuti.
Podávej na těstoviny, topinky, sýry, saláty nebo grilované pokrmy.
Tipy
Uchovávej v lednici až 1 týden, nebo zamraz ve formičkách na led.
Experimentuj s bylinkami dle sezóny – každé pesto bude trochu jiné, ale vždy lahodné.
Skvělé i jako zdravý dárek přelité do malé skleničky.
